Советы доктора Еделева. При какой температуре разрушается витамин С?

При какой температуре разрушается витамин С?

Витамин С является термочувствительным витамином, который может разрушаться при воздействии высоких температур. Точная температура, при которой витамин С начинает разлагаться, зависит от нескольких факторов, таких как форма витамина С, способ приготовления и время приготовления. Однако в целом витамин С начинает значительно разлагаться при воздействии температуры выше 70°C.

Варка или приготовление в микроволновой печи продуктов, богатых витамином С, может привести к значительной потере витамина С. Приготовление на пару или легкое обжаривание овощей в течение короткого периода времени может помочь свести к минимуму потерю витамина С. Кроме того, длительное воздействие воздуха, света или тепла на продукты, богатые витамином С, также может привести к деградации витамина С. Поэтому лучше всего готовить продукты, богатые витамином С, в минимальном количестве воды и в течение короткого времени, и хранить их должным образом в прохладном и темном месте.

Следите пожалуйста за своим здоровьем и своевременно обращайтесь за медицинской помощью в Арбатклиник. Ваш врач, Еделев Д.А.